*Recette proposée par Diane Marcoux, copropriétaire de la Fromagerie Les Fromages de l’isle d’Orléans
Pour 4 personnes
Confit de canneberges
1 tasse 1/2 de canneberges fraiches ou congelées
1/3 tasse de sucre blanc
Quelques cuillerées d’eau ou de jus de canneberge
Préparation
1. Chauffer les ingrédients environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les canneberges soient éclatées (on peut aussi utiliser un pilon pour accélérer le processus).
2. Réserver à la température de la pièce.
Ingrédients
1 tasse (200 g) de fromage frais La Faisselle de l’isle d’Orléans
4 grandes tortillas de blé entier
8 tranches de dinde
4 feuilles de laitue romaine
Poivre
Préparation
1. Répartir le chutney au centre des tortillas et l’étendre en laissant environ 1 pouce aux extrémités.
2. Étendre 2 tranches de dinde au centre des tortillas.
3. Ajouter par-dessus le fromage frais La Faisselle sur les 4 tortillas. Poivrer.
4. Ajouter une feuille de laitue dans chaque tortilla et rouler ensuite la tortilla sur elle-même en s’assurant de bien prendre tous les ingrédients pour fermer le sandwich.
5. Servir froid.
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