Salade repas au barbecue avec Le Paillasson de l’isle d’Orléans

Crédit photo : Émission L’épicerie, ICI Radio-Canada.ca
Crédit photo : Émission L’épicerie, ICI Radio-Canada.ca
*Recette proposée par Isabelle Plante, chef pâtissière au Café Ricardo, cuisinée à l’émission l’Épicerie à Ici Radio-Canada le 19 août 2015

Pour 4 personnes

Laitue
4 laitues sucrine
Préparation
Couper les laitues en quartiers et les griller environ 2 minutes de chaque côté

Crevettes grillées
12 crevettes décortiquées
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le zeste d’une lime
Une gousse d’ail hachée
Une pincée de piment de Cayenne
Sel
Préparation
1. Mélanger l’huile d’olive, l’ail, les zestes et la pincée de poivre de Cayenne.
2. Ajouter les crevettes et les laisser mariner environ 30 minutes.
3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée et griller les crevettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Pêches grillées
4 pêches bien mûres et fermes
Préparation
Couper les pêches en 2, placer côté plat sur le gril et cuire environ 5 minutes. Retirer du gril et réserver à température ambiante.

Noix de cajou épicées au curry
200 g de noix de cajou
1 blanc d’œuf
1 c. à thé de curry de Madras
1 c. à thé de cassonade
1 pincée de fleur de sel
Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Mélanger le curry, la cassonade et la fleur de sel.
3. Fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
4. Ajouter les épices et ensuite les noix.
5. Remuer pour bien enrober les noix.
6. Étaler les noix sur la plaque et cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Fromages à griller
2 fromages à griller Le Paillasson de l’isle d’Orléans
Préparation
1. Couper chaque fromage en 4 morceaux.
2. Griller le fromage environ 2 minutes de chaque côté pour bien le marquer.

Vinaigrette au yogourt
125 ml d’huile de pépin de raisin
100 ml de yogourt grec
Le jus et le zeste de 2 limes
1 c. à soupe de miel
Une pincée de sel
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients dans un pot Masson.
2. Remuer et assaisonner.


Partager:
Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someonePrint this page